A nyár slágere: grillezés

A szabadtéri sütkérezés nosztalgiáját a génjeinkben
hordjuk, a mai napig a nyári esték egyik
leghangulatosabb programja a kerti grillezés. A
kerti partik központját jelentik a közös fõzési lehetõségek,
legyen szó grillezésrõl, szalonnasütésrõl
vagy bográcsban elkészített ételekrõl. A helyszín
lehet bárhol, akár a saját vagy barátunk kertjében,
egy tóparton, vagy egy kempingben. A tökéletes
grillezéshez szükségünk van minõségi
alapanyagokra, egy jó receptre,
és egy jó grillsütõre. Az elmúlt években
már nálunk is egyre nagyobb a
választék a grillsütõk terén, megtaláljuk
a legegyszerûbb készüléktõl
egészen a higt-tech fortélyos
kütyüivel felszerelt gépet is.
Az egyik legfontosabb követelmény
egy grillsütõ esetében, hogy
stabil legyen, mert a gyenge grillsütõ
hamar összeesik, és akkor oda az
egész grillparti. Az egyik legkedveltebb
grillsütõ még ma is a hagyományos
faszenes grill, a vásárlók zöme ezt választja.
A faszén adja meg a hús jellegzetes ízvilágát,
amelyet a grillrajongók annyira szeretnek. Amerikában
a grillezés rendkívül nagy hagyománnyal
bír. Bár hazánkban még nem terjedt el a kerti grillezés
õrülete ilyen mértékben, mégis aki úgy dönt,
hogy egy nagyobb méretû kerti grillt szeretne építtetni
kertjébe, kérje ki egy szakember véleményét.
Azonban ma már a legtöbb nagy barkácsáruházban
készen is kaphatók nagyméretû betonból,
téglából vagy kõbõl készült grillezõk.
A grillezés egy családi vagy baráti összejövetel
fókuszpontja, azonban még egy laza kerti partinak
is vannak feltételi és szabályai. Ugyanis fontos tudni,
hogy ezen alkalmak komoly égési sérüléseket is
okozhatnak mind a házigazda, mind vendég számára
is. Megégetheti bõrünket nemcsak a nyílt tûz
vagy felforrósodott edény, sütõlap, bogrács, nyárs,
hanem a gõz vagy akár a felforrósodott olaj, zsiradék
is. Különösen legyünk óvatosak a gyújtófolyadékokkal,
amelyek belobbanva igen súlyos égési
sérüléseket okozhatnak. A kerti sütések, partik, öszszejövetelek
a finom ételekrõl és a jó társaságról
szólnak, de néha kellemetlenségek is történnek.
Az égési sérülések nem ritkák, de a kerti balesetek
szerencsére rendszerint enyhébb, felületes (I. fokú)
égést okoznak, amelyek rendszerint a házi praktikákkal
is gyógyulnak, és ha nem érintenek túl nagy
felszínt, általában nincs szükség orvosi ellátásra. Ha
odafigyelünk akkor remek kis nyári estéket lehet
ilyen módon összehozni. Hívjuk össze a családtagokat,
barátokat és élvezzük együtt a szabadtéri
sütkérezés, evés örömeit.